《食安会客堂》专访赵靓传授：拆解白桦树汁“液体黄金”的，教你科学选购取对待其摄生功能。

　　为提拔食物出产企业落实从体义务的可操做性，南湖区专人梳理《企业落实食物平安从体义务监视办理》，加强理论梳理，提炼食物平安“两个义务”学问点。全省率先编制《食物出产加工企业落实从体义务自控手册》。手册分为两员守则、风险管控、培训查核等模块，提拔企业从体义务认识。

　　二是企业风险管控能力进一步加强。企业连系本身现实，成立落实从体义务自查导图，正在图中明白进货检验、人员办理、出厂查验等环节节制点及节制。截至目前，全区食物出产企业实现“日管控 周排查 月安排”机制运转率100%，风险管控三张清单提交率100%，食安义务导图上墙率100%，企业自查现患整改率100%。

　　为便利企业开展食物平安总监、食物平安办理员的交换提拔工做，普遍听取食物出产运营从体对食物平安办理的看法，摸索成立食物平安高效监管取食物财产不变成长的优良互动机制。南湖区成立浙江省首个县（区）级“食物出产企业两员履责交换坐”。截至目前，南湖区内已有2个两员履责交换坐，累计召开15场线下食物平安总监、食物平安员“两员”履责演讲会，5场线上。

　　三是企业高质量成长能力进一步提高。南湖区正在企业的出产许可证的初次申请、延续换证、指点企业完美相关质量平安办理轨制，激励支撑各类食物出产企业按照本身规模、出产的产物特征等现实环境成立HACCP及ISO22000等先品平安节制系统。目前，南湖区共有13家企业通过ISO 22000和/或HACCP）食物平安节制系统认证。

　　南湖区依托浙食链，“GM2D”正在线系统，浙里食安等数字化办理系统，开展阳光工场扶植，食物平安逃溯系统扶植等工做，正在线查看企业现场加工画面及出产过程数据录入等环境。截至目前，通过系统监测已发觉相关问题80个，问题整改率100%。

　　一是企业从体义务认识进一步提拔。南湖区食物出产企业（小做坊）从体义务许诺订率100%，自查整改演讲提交率100%，企业食物平安办理员配备率100%，企业食物平安办理员查核率5个100%。

　　南湖区以企业“日管控 周排查 月安排”工做机制的成立和运转为沉点，以“三有三到位”（有专员 有导图 有内容）做好企业落实从体义务全程管控，指点企业连系本身现实，成立落实从体义务自查导图，正在图中明白进货检验、人员办理、出厂查验等环节节制点及节制。截至目前，全区食物出产企业实现“日管控 周排查 月安排”机制运转率100%，风险管控三张清单提交率100%。

　　使用“食安综管平安从体义务”数字化使用，由各下层市场监管所按期通过微信监管群向食物出产运营从体进行“两个义务”相关文件宣贯。分析使用飞翔查抄，双随机，监视抽检等手段对相关企业开展示场查抄和指点。开展专题监视查抄112家次，针对未落实“日管控、周排查、月安排”轨制企业下达就地行政惩罚决定书1张。

　　为切实落实落细食物平安“两个义务”，进一步完美食物平安义务系统，加强食物平安风险防控能力，浙江省嘉兴市南湖区市场监管局“三个强化”鞭策处所属地办理义务和企业从体义务无机同一。截至目前，南湖区已实现食物出产企业包保许诺订率、“两员”配备率、“日管控、周排查、月安排”施行率、风险管控清单制定率5个100%。

　　南湖区全省首设县（市区）级食物平安培训学院 “南湖区食物平安培训学院”，该学院由南湖区市场监视办理局和嘉兴城市大学合做创办，旨正在搭建企业次要担任人及食物平安办理人员持续提拔的场合。近年来，南湖区依托“食物平安培训学院”多次邀请专家细致食物平安根本学问、食物平安政策律例、以及ISO 22000、HACCP等先辈办理系统，内容涉及进货检验、出厂查验、“GM2D”系统使用等多个从题，目前，南湖区食物出产企业两员抽考笼盖率、及格率100%。

　　编制“两个义务”工做手册，明白督导问题闭环措置工做轨制，构成精细操做“仿单”，尺度化指点全区包保工做，通顺包保干部和属地部分间问题收集、措置、反馈、使用一体化机制，鞭策包保干部取辖区监管干部成立对应关系，本年以来各级包保干部和监管部分共督促企业闭环整改轨制不健全、台账记实不规范、培训不到位、“GM2D”系统使用不规范等问题1071个，整改率100%。

　　南湖区食药安办前期通过公开向社会招募的体例，由各级食安办提名，社会组织保举及本人自荐发生了15名南湖区食物平安社会监视员。组织社会监视员开展按期培训，成立现患排查励轨制。截至目前，已对1000余家食物相关单元开展社会监视，发觉问题现患152个，移交主要线个。

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