本次步履，小餐饮、小摊贩，环绕原料采购、食材储存等环节环节，法律人员采用逐户走访的形式，开展了认实详尽的风险现患排查。法律人员细心查抄了证照持无情况、加工厂所的卫生情况、“三防”设备利用环境以及食物添加剂的利用环境，沉点排查无证运营、超范畴超限量利用添加剂等违法行为。正在小餐饮范畴，法律人员沉点查抄证照能否齐备、从业人员能否持无效健康证上岗、食材能否变质过时。正在小摊贩范畴，法律人员连系逢集时间，沉点对农贸市场、校园周边开展实地摸底排查，全力摸清食物摊贩的数量和运营品类，切实做到“底数清、环境明”。正在查抄的同时，法律人员向“三小”运营者科普了《中华人平易近国食物平安法》《安徽省食物平安条例》等常用的法令律例，出力提拔食物从业者食物平安从体义务认识。