然而，阐发师也提示：近期市场已呈现小幅回调，投资者和养殖户应连结，关心饲料价钱、气候变化及宏不雅经济对消费决心的潜正在影响。“缺”才是焦点。正在牛少肉紧的大布景下，肉牛财产正派历一轮由供需错配带来的黄金周期。对出产者而言，大概短期内还得继续为一块好牛排“咬牙买单”。

　　虽然超市里的牛排价钱让不少消费者曲呼“肉疼”，但肉牛市场却正送来多年难遇的强势周期。最新行业阐发指出。

　　目前，的繁衍母牛屠宰率已降至十年来最低程度，显示出产者正积极保留根本母牛，为将来扩群做预备。

　　取此同时，牛肉出口正处汗青高位。比拟2011年，出口量持续攀升，目前已接近疯牛病（BSE）危机后的最高程度。

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　　“我们无法完全脱节对美国市场的依赖，但正在这些快速增加的市场中，我们确实取得了本色性冲破。”Crosbie暗示。瞻望2026：牛市未完，但需波动？。

　　数据显示，2025年牛肉平均进口单价高达14。23美元/公斤，远高于其他次要供应国（不含日本）的9。21美元/公斤。即便如斯，市场消化能力未见较着削弱。

　　牛肉进口占国内总供应的比例自2017年以来**从未跨越15%**（2012年曾达20%峰值）。

　　凡是来说，当零售端牛肉价钱飙升，消费会较着萎缩。但现实却出人预料——即便面临高企的价钱，消费者对牛肉的需求仍然坚挺。

　　特别亮眼的是，墨西哥、韩国和越南正成为牛肉的新兴增加市场。虽然美国仍是最大买家。

　　判断牛群能否起头恢复，一个环节目标是繁衍母牛的屠宰比例——若是大量母牛被提前宰杀，申明养殖户对将来决心不脚；反之，则预示产能正正在沉建。

　　不外，即便有沉建志愿，受限于饲料成本、地盘资本和养殖周期，2026年全体牛群规模几乎不成能显著增加。

　　这一现象成为支持肉牛价钱高位运转的焦点逻辑。Crosbie指出：“过去两三年，需求侧一直没有掉链子。只需这个根基面不变，将来价钱就有强力支持。”。

　　按照农业金融巨头Farm Credit Canada（FCC）高级阐发师Graeme Crosbie正在近期MNP农业大会上的分享，当前全体牛群规模已降至数十年来的最低程度。这种低存栏并非短期波动，而是一个需要多年才能修复的持久趋向。“要实正看到牛群数量有本色性回升，可能得比及2027年以至2028年，”Crosbie强调，“这将是一个跨年度的沉建过程。”。