导语：正在 37 年成长过程 “至暗时辰” 后，连锁餐饮品牌西贝近期动做几次。一边以负义务的姿势推进低效门店闭店调整，保障会员取员工权益；一边加快新店结构，、济南两地新店已激发消费高潮，还有 8 店打算于 12 月 31 日前正在深圳、南京、以 “加减并举” 的计谋应对行业挑和。近期，西贝 “闭店潮” 动静激发市场关心。对此，西贝回应称，也取当前行业带来的阶段性危机相关。西贝此次闭店操做更沉视 “义务闭环”：所有闭店门店均提前通知布告，并通过短信奉告会员，同时无前提退还储值会员残剩本金；对闭店前到店消费的顾客，门店会耐心办事并奉告周边替代门店地址；员工安设方面，优先将闭店门店工做人员调配至其他门店，最大程度保障员工就业权益。闭店调整的同时，西贝的新店扩张打算并未停畅。据领会，近期西贝万达广场店、此中门店开业初期便呈现消费者列队两小时的热闹场景，出市场对品牌的恢复性决心。西贝正在 11 月 11 日发布的声明中进一步明白，2024 年 12 月 31 日前，还将正在深圳怀德万象汇、南京砂之船、丰科万达、西安大明宫万达等抢手商圈新增 8 店，笼盖华南、华东、华北、西北多个焦点区域。针对将来运营标的目的，西贝正在声明中做出许诺：将持续升级办事体验、优化菜品布局取价钱系统，同时将食物平安工做置于首位，推进 “阳光厨房” 扶植，通过计谋调整沉塑焦点合作力，为后续成长奠基根本。正在连锁餐饮行业面对成本压力取消费需求变化的布景下，西贝的 “加减法” 策略具有示范意义。其闭店环节的 “负义务操做” 无效降低了危机对品牌口碑的冲击，而新店结构则展示了对市场的持久决心。这种 “既要短期稳局，更要持久破局” 的思，为餐饮企业应对周期波动供给了参考 —— 危机中的调整不该仅逗留正在 “止血”，更需通过精准决策巩固用户信赖、结构将来增加。